|
عمل
كليجة العيد ( كادي او كسمي )
قبل قدوم يوم العيد بحوالي ألأسبوع وأحيانا اسبوعين
تبدأ نساء القريه بتهيئة مستلزمات كليجة العيد مثل التمر (
خرمه ) وجوز الهند
والجوز والهيل وأنواع كثيره من التوابل والمطيبات لغرض خلطها
ودقها لتكون جاهزة لحشو الكليجه ( حشويه ) وعادة تشارك نساء
البيت
كبارا وصغارا في عملها واحيانا تتفق عائلتين او اكثر فيما
بينهم
مشاركة في هذا
العمل والذي يحبه الصغار حيث يجتمعون حول منضدة
تعريض العجين (
خوانا ) منتظرين بفارغ الصبر ولعدة ساعات طبخ
الكليجه . ويبدأ العمل حيث
يكون العجين جاهزا ومتخمرا ( خميا )
اذ تقوم احدى النساء
بقطع العجين في قطع متساويه من حيث الحجم
والوزن على الخشبه
المخصصه لذلك ( خوانا ) وثانية تقوم بتعريضه وثالثة تحشوه
وتقوم بتسفيطه في صواني كبيره وواسعه
وبعد انتهائهم من ذلك يتم
طبخه وقديما كانوا يستخدمون الصاج ( دوقا ) في عملية الطبخ
أما ألأن فهنالك أفران حديثة تستخدم
للطبخ وبعدها يأكل
الحضور الكليجه وحاصة ألأطفال اما الباقي فيحفظ في اواني
معدنيه او قماش ( دبلا ) الى يوم العيد .
ما قبله
Back الصفحه الرئيسيه
Main |
